[豬弟家の味] Pizza 比薩

海鮮Pizza

焦糖蘋果Pizza

從備料開始，連續操作時間大約是2小時，製做2個中型烤箱烤盤大小的Pizza 2個，一甜一鹹，分別為海鮮與焦糖蘋果。
由麵團先開始制作，待進入發酵後，中間空檔再處理配料。

麵團(2份餅皮) 來自於吳寶春的金牌吐司

麵團(2份)

前置處理：(以食物調理理處理)

1. 高筋麵粉先置入機器
2. 將糖、鹽、酵母粉，倒在四個角落，先打混合
3. 緩緩倒入鮮奶、水，將麵團打到可打出薄膜
4. 再加入油，打至吸收，並確認可拉出透光薄膜
5. 發酵至2倍大(約50分鐘)
6. 分成2等分，桿去空氣，整圓以保鮮膜包起
7. 靜置15分鐘(醒麵)

海鮮 Pizza 配料

川燙過的蝦子與花枝

前置處理：

1. 神祕醬汁使用醬油與美奶滋拌勻調至喜好的口味，備用
2. 蛋水煮後，去殼切成0.5cm的片狀，備用
3. 蝦子去殼、去沙腸、切塊
4. 花枝切段
5. 蝦子與花枝入滾水中川燙3-5秒即可撈起，備用

焦糖蘋果 Pizza 配料

焦糖蘋果

前置處理：

1. 蘋果去皮、去核、切丁備用
2. 糖入鍋以小火炒至聞到糖香
3. 倒入蜂蜜、檸檬汁、蘋果丁拌炒至蘋果軟化

海鮮Pizza

海鮮口味

組合：

1. 將醒好的麵團，於烤盤上鋪平。
2. 以叉子在麵皮上剌出如麗滋餅乾的孔洞
3. 在麵皮塗上一層神祕醬汁
4. 底層放適量起士
5. 擺上配料
6. 再撒上一層起士
7. 上一層美奶滋
8. 進入預熱好220℃的烤箱烤9-10分鐘

焦糖蘋果Pizza

焦糖蘋果口味

組合：

1. 將醒好的麵團，於烤盤上鋪平。
2. 以叉子在麵皮上剌出如麗滋餅乾的孔洞
3. 麵皮塗上蜂蜜，增加香氣
4. 底層放適量起士
5. 擺上配料
6. 再撒上一層起士
7. 進入預熱好220℃的烤箱烤9-10分鐘

加分題:

1. 烤好後，可以平底鍋加熱Pizza底部使其香脆
2. 食用前，焦糖蘋果可以撒上肉桂粉、海鮮可以撒上黑糊椒粉。
3. 蝦子可以選用藍鑽蝦口感較好。